Les cépages Ce vin provient de deux cépages âgés d'environ dix ans: - 60% de Muscadelle - 40% de Sauvignon Vinification La récolte entièrement manuelle permet de sélectionner les meilleures grappes pour obtenir un raisin mur et en parfait état sanitaire. Lors du pressurage, les premiers et derniers jus sont écartés. Le meilleur du jus fermente à basse température pendant un mois environ. Ensuite une période d’élevage sur lies développera les arômes et donnera de la rondeur au vin.
Dégustation La robe est brillante de couleur or pale. Le nez expressif et minéral développe des arômes d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche ronde et charnue a un joli volume. La finale est ample sur l'abricot. C’est un vin long riche et complexe. Le potentiel de garde est de deux à trois ans.
Accord gustatif C’est un vin qui accompagne idéalement les fruits de mer, les poissons, les viandes blanches ainsi que les fromages tels que le fromage chèvre et le conté. Il peut tout simplement être servi frais en apéritif.
