Les cépages L'AOC Gaillac Rouge provient de l'association de trois cépages typiquement gaillacois dont la moyenne d'âge est de 25 ans: - 50% de Duras, un des plus ancien cépage; - 20% de Braucol avec ses arômes absolument originales; - 30% de Syrah.
Terroir Ces cépages sont implantés sur les coteaux argilo-calcaires surplombant la plaine de Rabastens et la rivière Tarn.
Vinification Les raisins sont cueillis manuellement et mis en cuve après foulage. La durée de la cuvaison n'excède pas dix jours pour obtenir un vin conservant toutes ses arômes et très agréable à déguster.
Dégustation La robe est légère aux reflets cerise. Le nez expressif est épicé et poivré aux arômes de clous de girofle. La bouche est souple ronde avec des tannins très fondus et souples. La finale est douce et aromatique. On retrouve bien les arômes épicés du nez. C’est un vin gourmand. Le potentiel de garde est de deux ans.
Accord Ce vin fin et coloré, aux arômes très subtils, doit être servi chambré à une température d'environ 16°. Il accompagnera idéalement la charcuterie, les grillades, les rôtis et les fromages ainsi que tous les plats simples et conviviaux.
